I cambiamenti in atto nella produzione e nel consumo alimentare e la disponibilità e utilizzo delle risorse idriche sono al centro dell’attenzione in tutto il mondo. A livello locale: la ricerca di un rinnovato rapporto città-campagna, nuove forme di produzione e consumo di prossimità, il buon utilizzo dell’elemento acqua. A livello globale: i problemi dell’alimentazione di popolazioni in aumento, la centralità delle risorse idriche nello sviluppo di intere aree geografiche, gli interscambi e le filiere dei prodotti alimentari a livello planetario. Fenomeni che, nel presente come nel passato, interagiscono, a volte determinano lo sviluppo di intere popolazioni e territori, i grandi flussi migratori, le nuove forme di interdipendenza tra paesi e continenti. Ne siamo tutti coinvolti.





"L’acqua che beviamo, l’acqua che gettiamo" con Guido Rosti - Geologo, scrittore, esperto del sistema acque di Milano e dei Navigli (GR).


"Dalla materia prima allo scaffale. Catena del trattamento alimentare. Filiera corta" con Emilio Senesi - già Docente di “Processi della Tecnologia Alimentare” all’Università degli Studi di Torino (ES).




"Problemi globali della sostenibilità alimentare e delle produzioni agricole" con Luca Carra - Giornalista scientifico, Scienzainrete e Agenzia Zadig (LC).


"La risorsa acqua" con Patrizia Fumagalli - Docente al Dipartimento di Scienze della Terra "Ardito Desio" dell’Università degli Studi di Milano (PF).